Sol Ripati IGT
Un bianco di piccola produzione, integrale, dal cuore della toscana nel rispetto del territorio e della tradizione, con l’ ausilio di tecnologie contemporanee. Freschezza, fiori bianchi, frutta bianca e grande beva. Si accompagna perfettamente a piatti di mare e di carne bianca, perfetto anche come aperitivo.
- Vitigno: Trebbiano
- Età dei vigneti: 17-25 anni
- Esposizione: Sud/ Sud Est
- Nome dei vigneti di provenienza: Fondo / Vecchia
- Ubicazione dei vigneti: 260/320 m slm
- Tipologia di terreno: Arenario / Argilloso
- Vendemmia: 15/9-20/9
- Produzione: 15000 bottiglie
- Potenziale di invecchiamento: 4 anni
- Primo anno di produzione: 2001
- Resa per ettaro: 100 HL
- Per ceppo: 1,7 KG
- Sistema di allevamento: cordone speronato/guyot
- Vinificazione: in vendemmia la selezione delle uve è rigorosamente manuale con scarto degli acini troppo acerbi e non idonei, la pigiadiraspatura avviene nel rispetto dell’appezzamento e della stagione climatica. In cantina i vitigni vengono pressati e condotti in criomacerazione e fermentazione a temperature controllate per 20/25 giorni dentro serbatoi di acciaio, per preservare ed estrarre il più possibile gli aromi primari e sviluppare la morbidezza di cui il futuro “Sol Ripati” ha bisogno.
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Caratteristiche Organolettiche
| COLORE | Giallo paglierino scarico con riflessi verdi. |
|---|---|
| PROFUMO | Sentore floreale di fiori bianchi, fruttato di frutta a pasta bianca |
| IN BOCCA | Secco, leggero, con un picevolissimo retorgusto fruttato |
| GRADAZIONE | 12,5% Vol |
| ABBINAMENTI | “Sol Ripati” si abbina perfettamente con antipasti leggeri, piatti di pesce in genere, ottimo anche come aperitivo. |
| INDICAZIONI | Servire a 8°C |
| BICCHIERE CONSIGLIATO | Montrachet |
