Poggioponente IGT
L’ espressione della freschezza del Sangiovese secondo la nostra idea. Selezione manuale delle uve, fermentazione controllata e affinamento in acciaio. Il risultato è un vino fruttato, snello ma di buon corpo, adatto a tutte le occasioni, di facile beva ma su cui soffermarsi per discuterne.
- Vitigno: Sangiovese 100%
- Età dei vigneti: 8-27 anni
- Esposizione: Sud Est
- Nome dei vigneti di provenienza: Sotto Casa / Casciano
- Ubicazione dei vigneti: 260/320 m slm
- Tipologia di terreno: argilloso prevalentemente
- Vendemmia: 15/9-25/9
- Produzione: 50000 bottiglie
- Potenziale di invecchiamento: 5/7 anni
- Primo anno di produzione: 2001
- Resa per ettaro: 100qli.
- Per ceppo: 1,8 KG
- Sistema di allevamento: cordone speronato
- Vinificazione: in vendemmia la selezione delle uve avviene manualmente con scarto degli acini troppo acerbi e non idonei, la pigiadiraspatura avviene nel rispetto dell’appezzamento e della stagione climatica. In cantina i vitigni vengono curati con una criomacerazione e fermentazione a temperature controllate per 8/12 giorni dentro serbatoi di acciaio, per preservare ed estrarre il più possibile gli aromi primari e sviluppare la morbidezza di cui il futuro “assolo” ha bisogno. Successivamente i vini si avviano per la fermentazione malolattica, prima dell’ affinamento in acciaio per 6/8 mesi.
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Caratteristiche Organolettiche
| COLORE | Rubino intenso |
|---|---|
| PROFUMO | Fruttato, leggero. |
| IN BOCCA | Piacevole di medio corpo e struttura, sapido con buon ritorno olfattivo |
| GRADAZIONE | 13,5% Vol |
| ABBINAMENTI | “Poggioponente” si abbina molto bene ad affettati, formaggi, primi piatti, secondi piatti di carne bianca e rossa semplici. |
| INDICAZIONI | Servire a 18°C |
| BICCHIERE CONSIGLIATO | Bordeaux Grand Cru |
