Caratteristiche tecniche dei nostri uliveti:
Composizione del terreno: alberese, medio impasto con molto scheletro.
Altitudine media uliveti: 450m s.l.m.
Forma di allevamento: 6x5 in oliveto di tipo specializzato e in terrazza tradizionale
Varietà di ulivo: Correggiolo (o Raggiolo), Frantoio (o Frantigiano), Moraiolo (o Morello) e Leccino
Densità piante per ettaro: 210 piante/ha
Raccolta: esclusivamente manuale
Frangitura: a freddo e molto frequente durante la raccolta tramite la tradizionale macina in pietra (molazza)
Acidità: < 0,1%
Il nostro Olio Extra Vergine d'Oliva:
L'ulivo rappresenta uno degli aspetti salienti dell'agricoltura collinare costituendo, insieme alla vite, la coltura più tipica ed importante per la nostra regione. Il nostro olio viene prodotto come insegna la storia agricola toscana in pieno rispetto dei sapori e delle tradizioni, alla ricerca di prodotti sempre genuini e sinceri. Le proprietà benefiche che l'olio extra vergine di oliva ha sull'organismo sono innumerevoli:
- Riduce la percentuale di colesterolo Ldl
- Riduce i rischi di occlusione delle arterie
- Riduce la pressione arteriosa
- Riduce il tasso di zucchero nel sangue
- Aumenta la secrezione di bile
- Aumenta l'apporto di Vitamine A, D ed E
- Facilita l'assorbimento delle altre vitamine
- Previene l'arteriosclerosi
- Previene l'infarto del miocardio
Il nostro olio si impone al palato per il suo sapore armonico ma abbastanza caratteristico.
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