" TREBBIANO I.G.T. "

Vitigno: Trebbiano
Età dei vigneti: 17-25 anni
Esposizione: Sud/ Sud Est
Nome dei vigneti di provenienza: Fondo / Vecchia
Ubicazione dei vigneti: 260/320 m slm
Tipologia di terreno: Arenario / Argilloso
Vendemmia: 15/9-20/9
Produzione: 15000 bottiglie
Potenziale di invecchiamento: 4 anni
Primo anno di produzione: 2001
Resa per ettaro: 100 HL
Per ceppo: 1,7 KG
Sistema di allevamento: cordone speronato/guyot
Vinificazione: in vendemmia la selezione delle uve è rigorosamente manuale con scarto degli acini troppo acerbi e non idonei, la pigiadiraspatura avviene nel rispetto dell’appezzamento e della stagione climatica. In cantina i vitigni vengono pressati e condotti in criomacerazione e  fermentazione a temperature controllate per 20/25 giorni dentro serbatoi di acciaio, per preservare ed estrarre il più possibile gli aromi primari e sviluppare la morbidezza di cui il futuro “Sol Ripati” ha bisogno.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdi.
Profumo: sentore floreale di fiori bianchi, fruttato di frutta a pasta bianca
Sapore: secco, leggero, con un picevolissimo retorgusto fruttato
Gradazione alcolica: 12,5%vol
Abbinamento gastronomico: “Sol Ripati” si abbina perfettamente con antipasti leggeri, piatti di pesce in genere, ottimo anche come aperitivo.
Servire a 8°C
Bicchiere consigliato: Montrachet