Il nostro Olio extravergine si ottiene dalla prima spremitura a freddo delle olive raccolte a Cispiano direttamente dalla pianta nel rispetto della tradizione. Solo così riusciamo ad ottenere un olio privo di difetti, con ottime caratteristiche organolettiche. Sono sufficienti poche gocce sul pane per avvertire la sua fragranza, e quel suo aroma delicato e morbido, che lo rendono adatto sia per i piatti della tradizione, che per quelli più raffinati.